【雞額娘食堂】香腸蛋炒飯零失敗親子食譜 一口兩口扒光光

心目中美味的炒飯有兩款：
一種就是姑姑總鋪師款，絕對需要豬油ㄎㄥˋ乓，粒粒分明款。
豬油ㄎㄥˋ乓就是有種家鄉味，不顧脂肪肝纏身，
就是要大扒兩大碗。充滿優質脂肪的炒飯偶爾吃最棒。

第二種是媽媽清爽版，媽媽的炒飯若在外面買應該會被嫌太清淡。
但從小吃到大的我們就是好愛清爽款炒飯。

今天示範食譜是清爽版，媽媽煮菜我最愛在旁邊跟進跟出，
時間一久也就記起了食譜上的材料跟步驟，
說也奇怪長大就自然而然會炒飯？天阿，我是天才雞額娘。

材料：
一根半小黃瓜
一根香腸（結果最後是高粱口味，Superise)
有機玉米粒（用新鮮的玉米刮下來的）可洽菁選菓子-愛吃台灣水果
雞蛋三顆

步驟：
冷油冷鍋，鍋熱後放入打好的三顆雞蛋，煎到半熟的程度就可以撈起來。
因為等等這些雞蛋需要二次入鍋，如果炒過熟的話二次入鍋雞蛋就會太過於乾。
煎蛋時油可以放多點，煎起來的蛋才會像打過膠原蛋白變澎澎蛋。

接著將材料開始下面的料依序放到鍋裡炒

香腸 -- 玉米 -- 小黃瓜

香腸可先煎出香味，若怕太油的人就不需要再加入沙拉油了，

可以利用香腸的肥肉ㄅㄧㄚˋ出的油，（但要依照香腸的油膩度）

加入小黃瓜的原因是可以增加炒飯的清爽度，但不要炒太久，

若要加高麗菜的話也可以，但高麗菜容易出水，會讓炒飯濕濕黏黏的。

也可以加泡菜，依照自己的喜歡隨你開心。

再來加入冷飯（一定要冷飯，因為剛煮好的白飯我真心無法駕馭）

也有人喜歡吃蛋汁包覆著白飯那款炒飯，修行自在個人。

這時候可以稍微轉小火，慢慢的將白飯炒開後，

準備把剛剛第一次軟嫩的雞蛋放入。一樣將雞蛋炒散之後，

可以準備放點鹽巴（我這款不放醬油），

若你熱愛醬油香味可使用屏東科技大學醬油炒出醬油香味。

所有的材料炒均勻之後，若對自己的手藝沒太大把握，

可以用湯匙嚐嚐看鹹味，不夠再加入，千萬不要沒吃過就大把大把鹽巴加入，

要挽救都來不及。

這就是我們的日常香腸炒飯，有空動手做做，健康又營養。

有了玉米粒跟小黃瓜的加持，整個炒飯清爽度大加分。

品嚐到小黃瓜的水分與玉米的小顆粒。

最後加場上映教導雞寶如何保存蔬菜，日常生活知識就是在學習中教導，

（其實她只是在假包 哈哈哈哈哈哈哈），但放手讓孩子自己包包看，

一次兩次之後，雞寶就會是媽媽廚房小幫手了（詭計多端的媽媽）。