小硬師烘焙魂上身：HOME MAKE 純淨好吃到嫑嫑的鹽可頌
小硬烘焙師專研磅蛋糕、紐約重起司蛋糕
遲遲無法對麵包下手，直到今天踏出妹克胖的第一步
做麵包之前反覆看文章看別人怎麼做
Youtube也有教如何揉麵、整型等等
只要有心、有興趣我相信任何事情都能完成(為何變心靈雞湯？)
就像每天看韓劇歐巴，韓文八哩學好
準備材料如下：
高筋麵粉（法國麵粉）150g
低筋麵粉 50g
砂糖 5g
鹽 3g
牛奶140 ml
速發酵母 4 g
Cream 15g
這是我的 EUPA 小紅揉麵機，只要888元
小資烘焙師必備揉麵幫手，有了它手絕對不會廢！
（是說我連揉都沒揉過XD)，有麵包機揉麵就是上天堂
先把下面的料放到揉麵機(記得麵粉要篩過)
高筋麵粉（法國麵粉）150g低筋麵粉 50g
砂糖 5g
鹽 3g
牛奶140 ml
速發酵母 4 g
揉了約10分鐘之後，再把奶油到進去
待三光狀態後代表麵已揉好
(1.麵團光滑2.麵盆光的 3.手乾淨)
主發酵過程：（也就是揉麵完第一次發酵）
所需時間：45分
揉好後，靜置溫暖處，大概25-28攝氏度等待發酵
45分後左邊跟右邊就是胖到麵菇樣讓人認不出
如何確認發酵成功？
看最右邊的圖片，手壓下去之後彈不回來
主發酵就是把你的能量注入麵包內(哪這麼誇張XD)
給予鹽可頌無比的麵粉能量，吃了精神百倍。
發酵後就可以分割份量，大概50g一份
所需時間15分鐘，發酵過頭麵糰會軟塌
鹽可頌第一次整型 (真心頗醜)
把奶油包進去麵糰後捲一捲(最好如此輕鬆)
可看這邊的整型影片，多練幾次一定可以很美
成功不二法則：多練習(又心靈雞湯)
請參考琳達公主的廚房筆記youtube：
這時包好之後要進行第三次發酵(麵包史上無敵麻煩！）
但為了美味無添加物鹽可頌，我等！！
發酵一樣約30~40分之後烤箱可開始預熱準備
220度c 烤約20分鐘
烤度跟烤的時間請依據自己的烤箱判斷
慢慢跟自己的烤箱培養感情
一定可以試出與它的絕美最佳溫度。
烤完之後請不要馬上吃麵包
網路許多注意事項叮嚀不要吃剛出爐麵包
但這邊有網路追追追破除此謠言
其實是可以吃的喔！
但根據英國報導，剛吃出爐的麵包，
喉嚨會因為太燙而吞不下（廢話！！！）
麵包保存：請用容器裝著，盡量在2天內完食
不添加任何添加物麵包，寶包們也瘋吃！
看這兩隻吃得好開心，媽媽最欣慰
因為平常早餐都要三催四請，一早吃了這款麵包居然光光
我要去拜媽祖賜給我這神蹟。
平常工作回到家都八九點，無法安頓寶包們的晚餐
六日我一定自己下廚（假如沒聚餐 哈哈）
希望本人我如此辛勤的做麵包，孩子們有感受到烘焙師的愛魂。
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