小硬師烘焙魂上身：香橙磅蛋糕（無泡打粉示範）

我的烘焙人生會不會就是一直在磅蛋糕的圈圈裡跳不出來

因為步驟都在我腦海裡超簡單

總之就是麵粉：白糖：奶油都是一比一的概念

想自己減糖就減糖，想加什麼料都可以，肉鬆說不定也能迸出新滋味

但不要放滷汁就好 哈哈哈哈哈哈

烘焙之前我都會先把備料給準備好

磅蛋糕的奶油要先拿到常溫退冰，現在冬天退冰的時間要大概三十分鐘

用手指可以壓軟就差不多可以使用，千萬不要想加快就用電鍋 no ok!!!!!

材料：麵粉100 g(超過也不會怎樣反正記得一比一就對）

奶油100g、糖40g就好因為今天有糖漬橙皮（已含糖）、糖漬橙皮60g(下次可以再多放一些橙汁的味道會更夠）、牛奶10g、低筋麵粉、雞蛋兩顆。

然後記得把烤的容器塗上奶油跟麵粉喔

這樣是預防ㄉㄧㄠˊ定。

步驟一：先把剛剛軟化的無鹽奶油跟細砂白糖放在一起打到白拋拋奶油飛飛的感覺

步驟二：蛋液分批放入（我分四批），據說這樣比較不會油水分離。

步驟三：將低筋麵粉過篩MIX進去。

步驟四：輕柔地攪拌幾下（看不到麵粉為止）真的要輕柔，

不然攪拌過度蛋糕體會變硬喔！要吃發糕隨便你！

用刮刀輕柔地攪拌之後，在這個時候你的烤箱可以開始準備預熱

大概在180度c 預熱十分鐘！

我用的是panasonic烤箱講很多次了，可以去Friday shopping （領券可折價）

buy it, more cheaper hahaha 為何突然烙英文。

今天的女主角：糖漬橙皮

把糖漬橙皮倒入剛剛MIX完的麵糊。輕巧的混在一起。

留幾片鋪在上方裝飾一下，假裝很漂亮。

這個溫度是我的得力助手，因為我的烤箱實際的溫度跟他機體的溫度不一致

所以必須仰賴溫度小秘書來掌控烤箱溫度。

跟蛋糕一起放進去烤箱，上下伙各180度，現在就只需要花30分鐘的等待時刻。

三十分鐘一到，可以立刻把蛋糕取出！！！根本跟外面一樣啊！！！

大成功，我要賣給咖啡廳了拉！！！

好愛上面橙皮的紋路喔，是一種藝術品（有嗎！！！！？）

這就是我隔天的早餐，配黑咖啡真的是嘟嘟好耶！

但這款蛋糕真的我說三千次不能多吃喔！因為奶油肥滋滋！

最後最後烘焙最討厭要洗一大堆器具，而且因為都有沾到奶油很煩

手一直滑一直滑都洗不乾淨！我找到一個強力清潔好幫手，苦茶粉，

到幾匙進去刷洗一下，清潔溜溜！鍋子立刻恢復素顏！

然後沒有糖漬橙皮的人，家裡如果有現成的果醬也可以隨意加喔。