小硬師下廚：彷彿來到義大利走一遭之手工Pizza

最近烘焙魂又上身了(所以又怠惰於經營粉絲團)

覺得雙子座真的好三分鐘熱度+無法一心二用

今天要試做的是手工pizza

純粹就只是上次去學長家吃到美味透頂的pizza也想來試試看

是否能夠義大利主廚上身

加入烘焙行列之後就開始想搬家，因為我櫃子根本就擺不下這些烘焙lilicoco呀!參考食譜：http://goo.gl/P6riYO

準備材料：

高筋麵粉：120g (做pizza跟麵包都是用高筋)，我是用凱薩琳

酵母粉3g(我選擇的是快發酵母，白玫瑰喔)

75ml溫水

糖一咪咪 / 鹽也一咪咪，隨意看心情

下面為何出現奶瓶!!!!原因是因為我發現我家沒量杯XD。

奶瓶真的嘟嘟好用耶(小資媽媽上身)

可以先把3g的酵母到進75ml的溫水中喔。

再來把剛剛那些乾材料MIX再一起就可以開始揉麵團了，到底為何部落客一邊揉麵糰還可以一邊拍照？我就不行阿，是要我把鏡頭整個搞的灰灰白白嗎？（我想紅還發脾氣）總之一開始揉的時候會很黏手，揉到最後麵團會呈現一種剛泡完溫泉的光滑度，表面粗糙的麵糰是不ok的喔。

最後最後在缽裡面加入少許橄欖油，再揉一揉之後就可以把麵團靜置在缽裡面等待發酵(這幾天的天氣最適合做面包，濕濕熱熱酵母最喜歡)

用保鮮膜把麵糰包圍將近40分鐘後，就會像我的腳踝從早上到下午的變化一樣越變越澎白拋拋又綿綿。靜待40分鐘後可以用手指搓一個洞，彈不會來就是發酵成功。→真的跟我腳水腫一樣XD。

接下來是我要放上Pizza的材料

好市多購入的Mild Provolone,這款是學長介紹非常適合拿來做pizza的，不過它臭味比較濃厚，無法接受的人可以跳過喔!

我選擇的香腸是新東陽德式香腸，下次想試試看天然的德國香腸

https://www.facebook.com/onlymeat/?fref=ts

有其它覺得不錯歡迎推薦我

蕃茄醬pizza基底如果搞剛的人可以自己炒，今天我太想吃了所以直接用罐頭，下次可以洋蔥、蒜頭跟一些義大利香料跟蕃茄一起炒，會更天然。

接下來就是親子pizza時間了，只要我在廚房忙進忙出雞寶就會想來玩耍

只可惜我廚房不大，不然也可以讓它們揉的很開心。

先把麵糰桿一桿之後，麵皮接近0.3cm，但我本人這次弄太厚，導致邊邊沒有烤成焦焦的樣子，下次改進(筆記)。接著把蕃茄醬塗在麵皮上。

然後放上剛剛大量的起司，愛吃多少就放多少

再把火腿也放上去！隨意擺開心就好。

220度烤10~12分鐘，依據自己烤箱的烤溫來計算。

我的烤箱是：Panasonic國際牌32L雙溫控電烤箱NB-H3200

最後烤出來的樣子，可惜我烤盤放太下面，導致下火太接近而底層有點焦，但周圍麵皮沒脆度！但因為用的是好的麵粉所以吃起來也很有深度。

重點是那起司也太好吃！大推！

另外介紹的是大人口味

芝麻葉佐生火腿

基本上你先把蕃茄醬＋起司的餅皮烤好之後，再放入芝麻葉跟生火腿

芝麻葉跟生火腿片千萬不可以一起烤喔！

快推薦我好吃的生火腿片，我這款是好是多買的可是鹹的要死！

趕快自己動手做pizza，小人吃了停不了(但我家的小鳥味吃兩片就停了)

大人一片接著一片是真的。自己的食品自己把關，愛與用心最重要。

下次起司我要來嚐試做做看手風琴馬鈴薯跟焗烤海鮮飯！

我要做這道手工PIZZA之前已經看無數偏文章已級影片
他們都是我的老師！
參考影片：https://www.youtube.com/watch?v=-t43sn7Jyhc