小硬雞雞叫

何謂磅蛋糕，來自維基的介紹： 又叫奶油蛋糕，為一種常見的蛋糕，原來的意思是用相同的份量 （皆一磅）做出來的濃郁重奶油蛋糕，所以叫磅蛋糕Pound cake。 台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。 這次的食譜是參考： http://goo.gl/CS9vX0 ， 非常詳細的解說 烘焙準備食材： 法國鐵塔牌奶油：120g 鳥越製粉 新小提琴 低筋麵粉 120 g 總統牌鮮奶油：75ml 雞蛋兩顆(約100g) 盡量讓奶油、麵粉、雞蛋等於一：一 ： 一的比例 其實這款磅蛋糕就是胖死人蛋糕，難怪外面咖啡廳都只願意給我們一片 真的好替我們的body著想。 選擇的法國鐵塔牌發酵奶油 這款奶油就算拿來烤麵包也很香甜～ 記得一開始雞蛋、鮮奶油都放置常溫的狀態 奶油無需融化，放到手指頭可壓軟的程度 麵粉烘焙行小姐跟我說可以放冷凍口感會比較好。 無鋁泡打粉一小匙就好 發粉，又叫泡打粉（從英語Baking powder的「powder」音譯而來），是泡製麵包、甜點的常用材料之一，作用是令麵糰膨漲，吃下來便有更好的口感。 若想省略也可以，但吃起來就是會比較扎實！ 細砂糖跟檸檬皮屑屑混合在一起可以用手搓揉讓檸檬的香氣跑出來 到時候融和在麵糊裡頭還能吃到檸檬屑屑的清香味。 步驟一：先把奶油跟砂糖(分三次放入)用低速打成綿密感即可。 步驟二：將放至常溫的雞蛋也是分三次放入步驟一的奶油裡。一樣低速畫圓攪拌 打成如此綿密即可。順便把鮮奶油放入之後充分攪拌。 將過篩的麵粉、泡打粉放入，分兩次放入，篩一次進去就要攪拌一次， 千萬不要全部放進去這樣子面粉攪拌會不購均勻喔(裝懂)。 攪拌的時候要注意不要看到麵粉的蹤影喔，才代表已經攪拌完全。 若攪拌不 完全 烤完的時候會吃到麵粉！ 整個麵糊完成之後，我真的是一邊做一邊偷吃， 那清香麵糊單吃就好好吃。 放入模型之後可以稍微在桌上扣一下麵糊，這個動作可以幫助多餘的氣體排出來。 放入烤箱開始準備烘焙了！ 我使用的是國際牌3200系列的，但因為控溫也不算穩定 我自己有稍微測試一下，建議一開始可先把溫度拉到230度之後， 它大概可...

最近烘焙魂又上身了(所以又怠惰於經營粉絲團) 覺得雙子座真的好三分鐘熱度+無法一心二用 今天要試做的是手工pizza 純粹就只是上次去學長家吃到美味透頂的pizza也想來試試看 是否能夠義大利主廚上身 加入烘焙行列之後就開始想搬家，因為我櫃子根本就擺不下這些烘焙lilicoco呀!參考食譜： http://goo.gl/P6riYO 準備材料： 高筋麵粉：120g (做pizza跟麵包都是用高筋)，我是用凱薩琳 酵母粉3g(我選擇的是快發酵母，白玫瑰喔) 75ml溫水 糖一咪咪 / 鹽也一咪咪，隨意看心情 下面為何出現奶瓶!!!!原因是因為我發現我家沒量杯XD。 奶瓶真的嘟嘟好用耶(小資媽媽上身) 可以先把3g的酵母到進75ml的溫水中喔。 再來把剛剛那些乾材料MIX再一起就可以開始揉麵團了，到底為何部落客一邊揉麵糰還可以一邊拍照？我就不行阿，是要我把鏡頭整個搞的灰灰白白嗎？（我想紅還發脾氣）總之一開始揉的時候會很黏手，揉到最後麵團會呈現一種剛泡完溫泉的光滑度，表面粗糙的麵糰是不ok的喔。 最後最後在缽裡面加入少許橄欖油，再揉一揉之後就可以把麵團靜置在缽裡面等待發酵(這幾天的天氣最適合做面包，濕濕熱熱酵母最喜歡) 用保鮮膜把麵糰包圍將近40分鐘後，就會像我的腳踝從早上到下午的變化一樣越變越澎白拋拋又綿綿。靜待40分鐘後可以用手指搓一個洞，彈不會來就是發酵成功。→真的跟我腳水腫一樣XD。 接下來是我要放上Pizza的材料 好市多購入的Mild Provolone,這款是學長介紹非常適合拿來做pizza的，不過它臭味比較濃厚，無法接受的人可以跳過喔! 我選擇的香腸是新東陽德式香腸，下次想試試看天然的德國香腸 https://www.facebook.com/onlymeat/?fref=ts 有其它覺得不錯歡迎推薦我 蕃茄醬pizza基底如果搞剛的人可以自己炒，今天我太想吃了所以直接用罐頭，下次可以洋蔥、蒜頭跟一些義大利香料跟蕃茄一起炒，會更天然。 接下來就是親子pizza時間了，只要我在廚房忙進忙出雞寶就會想來玩耍 只可惜我廚房不大，不然也可以讓它們揉的很開心。 先把麵糰桿一桿之後，麵皮...